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Macarons à la pâte de spéculoos

Autre
4 parts
10 min
20 min
facile
462 Kcal

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Mixer finement le sucre glace, la poudre d'amande et le chocolat au robot. Tamiser le mélange.
  • Monter les blancs en neige ferme en commençant avec une cuillère de sucre dès que le fouet laisse des marques, puis en mettant le reste et en fouettant à vitesse maximale pour obtenir un effet bec d'oiseau.
  • Saupoudrer peu à peu la poudre bien tamisée dans les blancs, et mélanger à la corne en plastique ou à la spatule en silicone. Le mélange doit être brillant, lisse, et former un ruban en retombant.
  • Préparer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie.
  • Dresser des petits dômes à la poche avec une douille lisse sur le papier, à intervalles réguliers et en quinconce.
  • Laisser croûter une trentaine de minutes au moins, voire même toute une nuit.
  • Déposer la plaque de macarons sur 2 autres plaques identiques vides. Enfourner pour 20 minutes à 120°en chaleur tournante.
  • A la sortie du four, laisser refroidir les plaques quelques minutes, puis décoller les macarons.
  • Coller les coques de macarons deux à deux avec une noisette de pâte de spéculoos.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (118g)
Calories: 462Kcal
  • Glucides: 64.1g
  • Lipides: 16.7g
  • Gras sat.: 1.3g
  • Protéines: 10.3g
  • Fibres: 3.9g
  • Sucre: 63.6g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 21
Sans gluten Sans gluten
Végétarien Végétarien
Sans lactose Sans lactose

Questions:






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