Ptitchef

Macarons à la pâte de spéculoos

Autre
4 parts
10 min
20 min
facile
462 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
3 blancs d'oeufs

210 g de sucre glace

125 g de poudre d'amande

30 g de sucre en poudre

3 cuillères à café de chocolat en poudre non sucré

une pincée de sel

Préparation

  • Mixer finement le sucre glace, la poudre d'amande et le chocolat au robot. Tamiser le mélange.
  • Monter les blancs en neige ferme en commençant avec une cuillère de sucre dès que le fouet laisse des marques, puis en mettant le reste et en fouettant à vitesse maximale pour obtenir un effet bec d'oiseau.
  • Saupoudrer peu à peu la poudre bien tamisée dans les blancs, et mélanger à la corne en plastique ou à la spatule en silicone. Le mélange doit être brillant, lisse, et former un ruban en retombant.
  • Préparer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie.
  • Dresser des petits dômes à la poche avec une douille lisse sur le papier, à intervalles réguliers et en quinconce.
  • Laisser croûter une trentaine de minutes au moins, voire même toute une nuit.
  • Déposer la plaque de macarons sur 2 autres plaques identiques vides. Enfourner pour 20 minutes à 120°en chaleur tournante.
  • A la sortie du four, laisser refroidir les plaques quelques minutes, puis décoller les macarons.
  • Coller les coques de macarons deux à deux avec une noisette de pâte de spéculoos.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (118g)
Calories: 462Kcal
  • Glucides: 64.1g
  • Lipides: 16.7g
  • Gras sat.: 1.3g
  • Protéines: 10.3g
  • Fibres: 3.9g
  • Sucre: 63.6g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 21
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé = 

Vous allez aimer

Recette Macarons a la pâte d'amandes
Macarons a la pâte d'amandes
6 parts
35 min
facile
Recette Macarons au chocolat, recette et conseils
Macarons au chocolat, recette et conseils
15 parts
1 heure
Difficile
4.3 / 5
Recette Macarons de foie gras aux quenelles
Macarons de foie gras aux quenelles
15 parts
27 min
facile
4 / 5
Recette Praliné maison (pralin en pâte)
Praliné maison (pralin en pâte)
5 parts
20 min
facile
4.3 / 5

Recettes

Question du moment
Quel est le critère déterminant pour vous lorsque vous faites des achats?
Votez