Petit gâteau de noêl (bredele), sablé glacé au citron

Par Et si c'était bon...
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C'est craquant!

  • Petit gâteau de Noêl (bredele), sablé glacé au citron
  • Petit gâteau de Noêl (bredele), sablé glacé au citron, Photo 2
Type de recette:
Autre
Nombre de parts:
5 parts
Préparation:
55 min
Cuisson:
10 min
Prêt en:
1 h, 5 m
Difficulté:
facile

Ingrédients

Pour les sablés:

- 100 g de beurre
- 70 g de sucre glace
- 250 g de farine
- ½ paquet de levure
- ½ paquet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- Zeste de citron
- 1 jaune d'oeuf
- 3 cuillère à soupe rase de crème ricotta

Pour le glaçage:

- 125 g de sucre glace
- 1 blanc d'oeuf
- 1cuillère à soupe de jus de citron
- 1cuillère à café d'eau

Préparation

Etape 1

Les sablés:

Préchauffez le four à 180°.
Fait un puits avec la farine et la levure. Au milieu, ajoutez tous les éléments sauf le beurre et avec un peu de farine, former un pâton.

Etape 2

Mettez le beurre assez mou coupé en morceau et pétrir jusqu'à ce que tout soit mélangé.
Plus vite la pâte est faite, plus légère elle est.

Etape 3

Réfrigérez ½ heure si elle colle un peu.
Au rouleau, abaissez la pâte à 5 mm environ et découpez à la forme désirée

Etape 4

Cuire environ 10 mn, sur une plaque anti-adhésive ou garnie d' un papier sulfurisé. La pâte doit rester très claire.

Etape 5

Laisser refroidir complètement avant de glacer au pinceau.

Etape 6

Le glaçage:

Mélanger le sucre glace avec blanc d'oeuf, jus de citron et eau jusqu'à l'obtention d'un glaçage qui ne coule pas.

Etape 7

Finition:
Lorsque le biscuits sont complètement froids, au pinceau, enduire le face supérieure et laisser sécher 30 mn avant de déguster.

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc rosé (Languedoc-Roussillon, Rosé) Jurançon sec (Sud-Ouest, Blanc) Touraine sauvignon (Centre - Val de loire, Blanc)


Par Et si c'était bon...





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Commentaires des membres:

10/12/2016

Sablé très bon mais glaçage trop collant qui ne sèche pas du tout. J ai du les jeter malgré une recette suivi à la lettre.
Ce n'est pas le vrai glaçage des Bredele car normalement sans oeuf.

J'ai cuisiné cette recette
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