Ptitchef

Petite crème au dulce de leche

Le dulce de lech: une confiture de lait brune, lisse et brillante, épaisse mais onctueuse, et à la douce saveur du caramel.
Autre
4 parts
10 min
2 heures
facile

Ingrédients

4

1) Pour le dulce de leche:

2) Pour la crème au dulce de leche:

Préparation

  • 1) Portez le lait et la gousse de vanille à ébullition. Aux premiers bouillons, ajoutez le sucre et la pincée de bicarbonate de soude, remuez, et baissez le feu. Poursuivez la cuisson pendant environ 2h à feu très doux en remuant toutes les 5 à 10 minutes. Quand le lait commence à épaissir et fonce légèrement, tournez plus fréquemment. Le dulce de leche est prêt lorsqu'une goutte versée sur une assiette, puis placée deux à trois minutes au réfrigérateur, se fige. Versez dans des pots en verre.
  • 2) Faîtes chauffer le lait et la confiture de lait à feux moyen en remuant fréquemment. A l'ébullition rajoutez les jaunes d'oeufs battus avec la maïzena dissoute dans un peu de lait froid, sans cesser de remuer. Poursuivez la cuisson jusqu'à l'épaississement du mélange. Versez dans des ramequins et décorez de quelques cerneaux de noix émincés. Dégustez bien frais.


Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Petite crème au carambar
Petite crème au carambar
6 parts
10 min
facile
4.4 / 5
Recette Petites fleurs apéro
Petites fleurs apéro
6 parts
35 min
facile
4.3 / 5
Recette Petites ficelles au chorizo
Petites ficelles au chorizo
4 parts
1 h 25 m
facile
4.3 / 5
Recette Confiture de lait - dulce de leche
Confiture de lait - dulce de leche
2 parts
3 h 1 m
facile
5 / 5

Recettes

A lire également

Ces crèmes qui vous aideront à devenir un as en pâtisserie Ces crèmes qui vous aideront à devenir un as en pâtisserie Ces quatre crèmes transforment n'importe quel dessert! Ces quatre crèmes transforment n'importe quel dessert! Crème fouettée / Crème chantilly: quelle est la différence? Crème fouettée / Crème chantilly: quelle est la différence?

Question du moment
Quelle sauce pour accompagner vos grillades?
Votez