Dulce de leche

Par Dans la cuisine de Moe
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Très populaire en Amérique du Sud, le dulce de leche est un caramel velouté préparé avec du lait évaporé longuement mijoté jusqu'à ce qu'il soit riche et onctueux. Vraiment facile à faire, c'est une garniture divine sur du gâteau ou de la crème glacée. Ce petit goût caramélisé associé à la douceur du lait. Il est vrai que le temps de cuisson est très long mais le résultat est si gourmand, essayer et vous verrez.

Ingrédients

- 2 l de lait entier ou demi écrémé
- 800 g de sucre semoule ou cristal
- 1 cuillère à café d’arôme de vanille (ou encore mieux une gousse de vanille fendue en 2)

Préparation

Etape 1

Verser tous les ingrédients dans une casserole à fond épais. Porter à ébullition.

Etape 2

Une fois que ça bout, baisser sur feu moyen et remuer régulièrement afin que le mélange reste homogène, laisser sur le feu jusqu'à ce que la consistance devienne assez épaisse, avec une jolie couleur brune. (ça peut prendre 1 ou 2 heure(s).)

Etape 3

Mettre en pots et laisser refroidir.

Par Dans la cuisine de Moe





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Leche frita, entremets espagnols


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