À l'aide d'un batteur électrique battez les jaunes d'oeufs, le sucre et la vanille à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Incorporez le mascarpone en trois fois, en mélangeant à l'aide d'un fouet. Mélangez jusqu'à homogénéité.
Une fois le tout bien incorporé, ajoutez le dulce de leche en une fois et mélangez le tout.
Dans un autre bol, montez les blancs en neige.
Incorporez-les en trois fois au mélange de mascarpone, en soulevant délicatement la pâte pour ne pas casser les bulles d'air.
Disposez la moitié des biscuits dans votre moule. Détrempez-les à l'aide d'une à deux cuillères à thé de café par biscuit.
Recouvrez de la moitié du mélange de mascarpone. Recommencez l'opération avec le reste des ingrédients.
Égalisez bien la surface et mettez au frais minimum 5 heures. Saupoudrez de cacao juste avant de servir.
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