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Tiramisu extra-mousseux °°° the best

Dessert
6 parts
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
oeufs entiers séparés

100 g de sucre

250 g de mascarpone

1 fromage blanc (ici style "gervita")

environ 2 cafés forts longs

Amaretto

Biscuits à la cuillère

Cacao pour la finition

Préparation

  • Tout d'abord, blanchir les jaunes avec les 3/4 du sucre et ajouter le mascarpone et le fromage blanc.
  • Faire couler le café et mettre les blancs à monter en neige.
  • Ajouter de l'amaretto (alcool) au café pour lui donner un petit goût vanillé puis une fois les blancs montés en neige, les "serrer" avec le 1/4 de sucre restant.
  • Mélanger très délicatement les blancs à l'appareil précédent au mascarpone.
  • Tremper les biscuits dans le café-amaretto et les déposer dans le fond des verres.
  • Ajouter un peu de crème mascarpone, recommencer les biscuits imbibés et une nouvelle couche de crème.
  • Placer au frais au moins 2 h.
  • Saupoudrer de cacao avant de servir.





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