Le meilleur tiramisu qu'il vous sera donné de goûter

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Ingrédients

- 20 à 25 biscuits à la cuillère
- 1 boîte de mascarpone (250 g)
- 40 g de chocolat noir râpé
- cacao amer en poudre
- 2 oeufs
- 30 g de sucre
- 40 cl de café fort froid
- 5 cuillères à soupe de rhum ambré

Préparation

Etape 1

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

Etape 2

Dans un autre saladier battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Etape 3

Ajouter ensuite le mascarpone et lorsque le mélange est bien homogène incorporer délicatement les blancs d'oeufs sans les casser.
Râper 40 g de chocolat noir.

Etape 4

Préparer le mélange café et rhum qui servira à imbiber les biscuits.

Etape 5

Tremper les biscuits un à un une fraction de seconde dans le café aromatisé et en déposer une première couche au fond du plat.

Etape 6

Verser la moitié de la préparation au mascarpone sur les biscuits.
Recouvrir de chocolat râpé.
Disposer une nouvelle couche de biscuits.
Incorporer petit à petit le mélange rhum café au reste de préparation au mascarpone et l'étaler sur les biscuits.

Etape 7

Placer au réfrigérateur 6 à 8 heures avant de consommer.
Au moment de servir, saupoudrer de cacao amer.

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