Le Tiramisu au Crunch

Name: Le tiramisu au crunch
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 220 g de sablés mon choix c'est porté sur les spéculoos; 100 g de beurre; 3 oeufs; 70 g de sucre; 250 g de mascarpone; 2,5 feuilles de gélatine; 4 petits paquets de petites boules de Crunch; 1 pincée de sel

Dessert

8 parts

20 min

facile

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4
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Ingrédients

220 g de sablés mon choix c'est porté sur les spéculoos
100 g de beurre
3 oeufs
70 g de sucre
250 g de mascarpone
2,5 feuilles de gélatine
4 petits paquets de petites boules de Crunch
1 pincée de sel

Coût estimé: 8.2€ (1.03€/part)

Préparation

Faites fondre le beurre au micro-ondes. Mixez les biscuits à l'aide d'un robot puis incorporez le beurre. Mélangez jusqu'à obtention d'une préparation homogène. Disposez un cadre inox sur un plat de service et tapissez-en le fond avec la préparation biscuits. Tassez et réservez. Séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige ferme avec 1 pincée de sel. Ramollissez les feuilles de gélatine 15 minutes dans un bol d'eau froide. Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux. incorporez à cette préparation oeufs /sucre le mascarpone et mélangez soigneusement. Faites ensuite dissoudre la gélatine essorée dans 2 càs d'eau chaude. Ajoutez la gélatine fondue à la préparation mascarpone. Incoprez les blancs en neige en prenant soin de ne pas les casser. Disposez les Crunchs ( je les ai concassé) par-dessus le fond biscuité, recouvrez de la préparation mousse. Disposez au réfrigérateur pour 4h (au minimum, idéalement préparez ce tiramisu la veille).

Pour le plaisir je l'ai saupoudré de cacao non sucré juste avant de servir.

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