Tiramisu d'agrumes

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Dessert

4 parts

facile

15 min

625 Kcal

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Voilà, rien de plus simple mais une verrine très agréable avec la fraîcheur des agrumes qui s'oppose à la douceur sucrée du tiramisu.

Ingrédients

• 1 paquet de biscuits roses de Reims
• 3 oeufs
• 120 g de sucre
• 250 g de mascarpone
• 2 oranges sanguins
• 2 pomélos ( pamplemousse à chair rose )
• Copeaux de chocolat
• 20 cl d'eau

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Préparation

• Zester les oranges et les pomélos, réserver.
• Lever les suprêmes en recueillant le jus qui s'écoule pendant cette préparation.
• Faire un sirop avec 20 g de sucre, les jus d'oranges et pomélos et 20 cl d'eau chaude.
• Battre les jaunes avec 50 g de sucre jusqu'à blanchiment. Ajouter le mascarpone et mélanger.
• Monter les blancs en neige ferme en les serrant à la fin avec le reste de
  sucre. Les ajouter au mélange précédent en procédant en 2 ou 3 fois avec délicatesse.
• Imbiber les biscuits de sirop et les mettre dans des coupelles ou des verrines.
• Poser les suprêmes sur les biscuits et recouvrir du tiramisu ( mélange au mascarpone ). Réserver au frais.
  Au moment du service décorer de copeaux de chocolat et des zestes d'agrumes.

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