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Le tiramisu d' Alba Pezone

Dessert
4 parts
15 min
facile
1220 Kcal

Ingrédients

4
Coût estimé: 12.59 (3.15€/part)

Matériel

Préparation

  • Sortez le mascarpone du réfrigérateur pour le mettre à température ambiante.Dans un saladier, avec 1 cuillère à soupe de sucre, montez la crème fleurette en chantilly mousseuse et assez ferme.Préparez un bain-marie frémissant. Dans un autre saladier, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre et le Marsala.
  • Posez le saladier dans le bain marie, continuez de fouetter jusqu'à obtenir un sabayon crémeux et mousseux. Retirez le saladier du bain marie, continuez de fouetter jusqu'à refroidissement complet.
  • A la spatule, incorporez délicatement le mascarpone au sabayon en soulevant la masse dans un mouvement circulaire.
  • Avec la même délicatesse, incorporez la chantilly.Versez le café dans une assiette, imbibez les biscuits à la cuillère. Dans chaque verre, tapissez les parois et le fond avec les biscuits.
  • Saupoudrez de copeaux de chocolat préparés avec la lame d'un économe, couvrez avec la crème au mascarpone. Continuez jusqu'à épuisement des ingrédients : 1 couche de biscuits, 1 couche de crème au mascarpone.
  • Terminez avec 1 couche de crème. Préférer les faire dans des petites verrines en mettant les biscuits à l'extérieur et la crème à l'intérieur .
  • Filmez et réservez au réfrigérateur au moins 7 h avant de servir.Au moment de la dégustation, saupoudrez la surface du tiramisu de copeaux de chocolat pour changer du cacao.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (349g)
Calories: 1220Kcal
  • Glucides: 133.5g
  • Lipides: 89.3g
  • Gras sat.: 55.7g
  • Protéines: 15.4g
  • Fibres: 12.5g
  • Sucre: 81.8g
  • ProPoints: 39
  • SmartPoints: 61
Végétarien Végétarien
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Photos

Le tiramisu d' Alba Pezone, photo 1
Le tiramisu d' Alba Pezone, photo 2

Questions:






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