Cette Piadine, est un plat régional de la Romagna, a passé depuis longtemps les frontières de la région et est appréciée partout en Italie. Une nouvelle saveur!
Faire une fontainre dans la farine, y ajouter 30 g de beurre fondu et une tasse d'eau tiède salée, et pétrir jusqu'à obtention d'une boule de pâte souple.
Pétrir dix minutes de plus, envelopper d'un linge, surmonter d'une jatte retournée et laisser reposer trente minutes.
Former vingt boulettes de la taille d'un œuf, aplatir en disques d'environ 10/12 cm de diamètre.
Faire poêler sur un grill en fonte ou au feu de bois, trois minutes de chaque côté, jusqu'à apparition de bulles, de traces de grill.
Les conserver au chaud dans un linge ou de l'aluminium.
Se mange chaud avec du fromage frais.
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