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Piadinas farcies ou galettes de pain d'emilie-romagne

Autre
4 parts
6 heures
8 min
facile
611 Kcal
Elles sont délicieuses en accompagnement d'une salade ou d'une soupe, d'oeufs à la coque et en cocotte ou à l'apéritif, coupées en petites parts.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
250 g de farine blanche  (T 55)

75 g d'huile d'olive ou de saindoux ou de beurre salé

15 cl de lait demi écrémé

1 cuillère à café de levure chimique

1 cuillère à café, non tassée, de sel de Guérande ou ½ cuillère à café de sel de mer classique


Pour les garnitures:

8 très fines petites tranches de jambon cru (San Daniele)

Copeaux de fromage (parmesan, provolone )

Quelques bruns de ciboulette ciselée

quelques feuilles de roquette

Préparation

  • Mettre tous les ingrédients de la pâte dans le bol du mixeur et la pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et élastique.
  • Entreposer la pâte, entourée d?un film en plastique, en bas du réfrigérateur entre 2 à 6 heures.
  • Diviser la pâte en 4 portions et l'abaisser avec un rouleau à pâtisserie en 4 galettes de 3 mm d'épaisseur.
  • Parsemer la moitié des galettes de jambon, de copeaux de fromage, de feuilles de roquette ou de ciboulette, d'un tour de moulin à poivre, plier les galettes en deux et les aplatir avec le rouleau à pâtisserie pour amalgamer la pâte.
  • Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen pendant 10 minutes puis y faire cuire les piadinas, 4 minutes de chaque côté.
  • Déguster bien chaud.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 218g
Calories: 611Kcal
  • Glucides: 46.2g
  • Lipides: 34.3g
  • Gras sat.: 8.6g
  • Protéines: 27.4g
  • Fibres: 2.8g
  • Sucre: 3.3g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 19

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Piadinas farcies ou galettes de pain d'Emilie-Romagne, photo 1Piadinas farcies ou galettes de pain d'Emilie-Romagne, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc





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