Galette ou kesra farcie.

Ingrédients

• 1 kg de semoule fine
• 250 ml d'huile d'olive
• 18 g de sel fin
• 1 cuillère à soupe de graine d'anis
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame
• ½ cuillère à soupe de graines de nigelle
• ½ cuillère à café de levure sèche
• 1 cuillère à café de sucre
• De l'eau

Farce à la tomate :

• 2 gros oignons, tranchés minces
• 1 / 2 cuillère à café de cumin
• 1 / 2 cuillère à café de coriandre en poudre
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 pincée de piment d'Espelette
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
• 200 ml de coulis de tomates
• Sel
• poivre au goût
• Un bouquet de persil et coriandre hachés
• De la feta ( 100 à 150 g : en fonction du goût).