Ptitchef

Gianduja maison

Accompagnement
4 parts
10 min
3 heures
facile
955 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
250 g de noisettes du piémont si possible, torréfiées et émondées

200 g de sucre glace

250 g de chocolat de couverture noir

Préparation

  • Après avoir torréfier les noisettes pendant 10 à 15 minutes environ à 100°, en surveillant dans une plaque allant au four, les laisser tiédir et les émonder.
  • Mixez les noisettes et le sucre glace ensemble, en broyant tout ça le plus finement possible, vous devez obtenir presque une pâte.
  • Déposez dans un saladier inox allant au four, ajoutez alors le chocolat haché au couteau.
  • Entreposez dans le four pendant 3 heures.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (175g)
Calories: 955Kcal
  • Glucides: 87.6g
  • Lipides: 58.3g
  • Gras sat.: 14.6g
  • Protéines: 13.3g
  • Fibres: 9.7g
  • Sucre: 76.8g
  • ProPoints: 26
  • SmartPoints: 41
Sans glutenSans gluten
VéganVégan
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans oeufSans oeuf

Questions:

Comment peut on obtenir une gianduja fondante un peu liquide pour les chocolats moulés? merci

Réponse:

En le faisant fondre au bain-marie à basse température (vers les 30. degrés) je suppose...?




Commentaires des membres:

06/06/2014

Merci pour se partage la recette et parfaite Gylss1804

(0) (0) Signaler
17/10/2012

Trop bon

(0) (0) Signaler

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