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Prunes à l'eau de vie

La recette parait très bien; les prunes sont comme déjà confites et ensuite baignent dans l'alcool de fruit à 40°...C'est en prévision des cadeaux de Noel!!! j'ai hâte!!!
Autre
15 parts
23 heures
30 min
facile
269 Kcal

Ingrédients

15

Préparation

  • Prenez 2 kilos de belles prunes, pas trop mûres ; coupez le bout du pédoncule, piquez-les avec une épingle (cette dernière opération a pour effet d'empêcher la prune de se peler à la cuisson), jetez-les à mesures dans une bassine plein d'eau froide ; posez ensuite sur le feu. Quand l'eau est presque bouillante, retirez de côté ; laissez ainsi les prunes quatre à cinq minutes seulement ; sortez-les ensuite avec une écumoire, en les déposant délicatement sur un tamis ; puis, lorsqu'elles seront bien égouttées, mettez-les dans une terrine.
  • Mettez 1 kg de sucre coupé dans un bassine avec 1 litre et demi d'eau ; faites bouillir et amenez le sirop à 32 degrés ; versez le tout bouillant et tout doucement sur les prunes, que vous laissez ainsi de 10 à 12 heures. Vous égoutterez ensuite doucement le tout sur tamis déposé sur une bassine.
  • Faîtes bouillir le sirop, en lui donnant 2 degrés de plus ; versez-le bouillant et tout doucement sur les prunes, que vous aurez remises dans la terrine, et laissez-le encore 8 à 10 heures. Ranger ensuite les prunes dans un bocal ; ajouter au sirop 1 litre et demi d'eau-de-vie, passez-le dessus, puis bouchez.
  • Coupez les prune en deux laissez le noyaux.
    Saupoudrez de sucre roux par couches.
    Puis tassez bien.
  • Noyez dans de l'alcool de fruit...laissez mariner....quelques mois

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (73g)
Calories: 269Kcal
  • Glucides: 67g
  • Lipides: 0g
  • Gras sat.: 0g
  • Protéines: 0.1g
  • Fibres: 0.2g
  • Sucre: 66.6g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 16
Sans gluten Sans gluten
Végan Végan
Végétarien Végétarien
Sans lactose Sans lactose
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Photos

Prunes à l'eau de vie, photo 1
Prunes à l'eau de vie, photo 2

Questions:




Commentaires des membres:

06/08/2012

Je vais faire la recette
merci

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