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Tarte aux abricots et pistaches d'eric kayser

Autre
5 parts
20 min
25 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 5
300 g de pâte sablée au amandes

700 g de d'abricots au sirop

125 g de beurre ramolli

125 g de sucre en poudre

125 g de  poudre d'amandes

10 g de farine

3 oeufs entiers

30 g de pâte de pistache

20 g de pistaches nature concassées

Pour la pâte:  à préparer la veille

300 g de beurre ramolli

60 g de sucre en poudre

125 g de sucre glace

60 g de poudre d'amandes

5 g de sel

2 oeufs entiers

500 g de farine

Préparation

  • Dans le bol d'un robot, malaxez le beurre en pommade.
    Mêlez le sucre en poudre, le sucre glace, la poudre d'amandes et le sel.
  • Incorporez les œufs un à un.
    Versez la farine et mélangez bien le tout.
    Roulez en boule , filmez et gardez au réfrigérateur une nuit.
  • Pour réaliser la tarte :
    Préchauffez le four à 160° C ( th 5-6 )
    Égouttez les abricots au sirop.
  • Dans une jatte , fouettez le beurre en pommade.
    Ajoutez le sucre , la poudre d'amandes et la farine.
  • Mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
    Ajoutez les œufs un à un en fouettant puis incorporez la pâte de pistache. Mélangez bien.
  • Foncez le moule avec la pâte sablée aux amandes.
  • Versez la moitié de la préparation disposez les abricots côté bombé dessous et couvrez avec le reste de la préparation.
    Enfournez 25 minutes.
L Les notes bleues d'une gourmande

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes de Provence roséProvence, Rosé
Côtes du Roussillon rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saint JulienBordeaux, Rouge





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