Prendre un peut de lait et délayer la levure et faire chauffer le reste du lait avec le beurre.Verser la farine dans un saladier, ajouter le sucre,vanille, zeste de citron, pincée de sel et mélanger.
Incorporer progressivement le lait tiède sans cesser de battre pour une obtenir une pâte lisse.
Couvrir et laisser une nuit au réfrégirateur.
Préchauffer le four Th. 5- 6
Le jour même:
Préparer la crème, verser le lait dans une casserole, ajouter le sucre,oeuf,vanille,farine ou maizena et mettre sur feur doux et remuer jusqu'a épaississement du mélange et laisser refroidir.
prendre la pâte et mettre un peu de farine sur le plan de travail et faire des anneaux pas très grand ou la forme du huit et poser sur un plateau couvert de papier sulfurisé ou huilé;
Couvrir et laisser reposer la pâte.
Badigeonner la pâte avec un jaune d'oeuf et une c à soupe de lait.
Mettre un peu de crème sur le trou de l'anneau et les deux trous du huit.
Poser la moitié de l'abricot et enfoncer légèrement.
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