Ptitchef

Citron et cpeculoos façon tiramisu

Dessert
4 parts
20 min
moyen
Un dessert pour tous les citronnés !

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Le lemon curd :

2 citrons non traités

2oeufs + 1 jaune

60 g de sucre glace

1 càc de maïzena

La mousse au citron

1 citron non traité

150 g de mascarpone

10 cl de crème entière liquide

50 g de sucre en poudre

une dizaine de spéculoos

Préparation

  • Mélanger les 2 oeufs et le jaune avec le jus des citrons et leur zeste.
    Le lemon curd :
    Ajouter la maïzena et passer au micro-onde (750 W) 1 minute.
    Ajouter le sucre glace et laisser totalement refroidir.
  • La mousse :
    Mélanger le mascarpone avec le jus du citron et son zeste.
    Ajouter le sucre.
    Monter la crème en chantilly et l'incorporer délicatement au mélange.
  • Mettre des spéculoos grossièrement hachés dans le fond des verrines.
    Recouvrir d'une couche de lemon curd pas trop épaisse, puis d'une couche de mousse un peu plus épaisse.
    Renouveler l'opération.
    Décorer d'une rondelle de citron.
  • Réserver au réfrigérateur au moins deux heures.

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Crémant de la Loire blancBordeaux, Blanc
Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

Hubertcyp, 22/02/2016

Très rafraichissant

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