Citron givré, un sorbet rafraîchissant

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2 commentaires

Le citron est souvent apprécié en dessert. Quand les températures s'affolent et que la canicule nous guette, préparez-le en version givré ! Ce sorbet apportera la note rafraîchissante qu'on recherche tant tout en ajoutant une pointe d'acidité à la dégustation ;-)
Pour encore plus d'originalité, servez votre recette dans les coques des citrons vides. De quoi assurer un rendu aussi coloré qu'appétissant !

  • Citron givré, un sorbet rafraîchissant
  • Citron givré, un sorbet rafraîchissant, Photo 2
  • Citron givré, un sorbet rafraîchissant, Photo 3
Type de recette:
Dessert
Nombre de parts:
6 parts
Préparation:
3 heures
Cuisson:
0 min
Difficulté:
facile
Calories:
72 Kcal (1 part)
ProPoints:
2 (1 part)
SmartPoints:
4 (1 part)
NUTRI-SCORE

Ingrédients

2 citrons
80 gr de sucre
175 ml d'eau
1 blanc d’œuf
1 c. à café de sucre glace

Préparation

Etape 1 - Citron givré, un sorbet rafraîchissant

Etape 1

Coupez le chapeau des citrons, et pressez les délicatement pour en extraire le jus, sans les abîmer. Puis sortir toute la pulpe afin de n'avoir que l'écorce. Mettez au frais.
Etape 2 - Citron givré, un sorbet rafraîchissant

Etape 2

Mettez le sucre et l'eau à bouillir. Ajoutez les ensuite au jus de citron, et mettez au congélateur pendant 3 heures.
Etape 3 - Citron givré, un sorbet rafraîchissant

Etape 3

Montez le blanc en neige après y avoir ajouté le sucre glace.
Etape 4 - Citron givré, un sorbet rafraîchissant

Etape 4

Sortez la préparation jus de citron / sirop du congélateur et ajoutez y le blanc d’œuf monté. Mélangez délicatement sans casser le blanc.
Etape 5 - Citron givré, un sorbet rafraîchissant

Etape 5

Mettez au congélateur 30 minutes, puis sortez et mélangez délicatement. Pas de soucis si le liquide se trouve au fond, cela finira par s'homogénéiser. Répétez 1 à 2 fois cette opération.
Etape 6 - Citron givré, un sorbet rafraîchissant

Etape 6

Remplissez les citrons du sorbet préparé. Il vous en restera pour 3 à 4 parts de plus.
Etape 7 - Citron givré, un sorbet rafraîchissant

Etape 7

Et voilà, vos citrons givrés sont prêts !

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de Limoux (Languedoc-Roussillon, Blanc) Crémant de la Loire blanc (Bordeaux, Blanc) Saumur blanc (Centre - Val de loire, Blanc)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

72Kcal4%

Calories

15.1g5%

Glucides

0.1g0%

Lipides

0g0%

Gras sat.

0.8g2%

Protéines

0.8g3%

Fibres

14.9g17%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 88g
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:

Bonjour, Nous avons fait l'acquisition d'une turbine à quel moment est-il judicieux d'ajouter le blancs d'oeuf en neige pour avoir un sorbet onctueux. Merci pour votre réponse

Réponse:

Bonjour, pour cette recette il vaut mieux ne pas utiliser de turbine, qui risque d'écraser les blancs montés en neige.


Video







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Commentaires des membres:

zouzou55, 26/07/2017

Bonjour,je voudrais savoir si c'est avec 2 citrons et un blanc d'œuf que vous en faites 6,merci

(1) (0) Abuse
Ptitchef_officiel
Réponse Ptitchef_officiel:

Oui, avec cette recette on obtient 6 parts de sorbet :)

Isabelle13, 23/07/2017

J'en veux! On peut changer de fruit. Par exemple avec des fruits de la passion c'est super

J'ai cuisiné cette recette
(1) (0) Abuse

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