Ptitchef

Citron givré, un sorbet rafraîchissant

Dessert
6 parts
3 heures
0 min
facile
72 Kcal
  • Citron givré, un sorbet rafraîchissant
  • Citron givré, un sorbet rafraîchissant, photo 2
  • Citron givré, un sorbet rafraîchissant, photo 3
  • (3.14/5 - 7 votes)
  • 5
  • 811
Citron givré, un sorbet rafraîchissant
 
Le citron est souvent apprécié en dessert. Quand les températures s'affolent et que la canicule nous guette, préparez-le en version givré ! Ce sorbet apportera la note rafraîchissante qu'on recherche tant tout en ajoutant une pointe d'acidité à la dégustation ;-)
Pour encore plus d'originalité, servez votre recette dans les coques des citrons vides. De quoi assurer un rendu aussi coloré qu'appétissant !

Ingrédients

Nombre de parts: 6

80 gr de sucre

175 ml d'eau

1 blanc d’œuf

1 c. à café de sucre glace

Préparation

  • Etape 1 - Citron givré, un sorbet rafraîchissantCoupez le chapeau des citrons, et pressez les délicatement pour en extraire le jus, sans les abîmer. Puis sortir toute la pulpe afin de n'avoir que l'écorce. Mettez au frais.
  • Etape 2 - Citron givré, un sorbet rafraîchissantMettez le sucre et l'eau à bouillir. Ajoutez les ensuite au jus de citron, et mettez au congélateur pendant 3 heures.
  • Etape 3 - Citron givré, un sorbet rafraîchissantMontez le blanc en neige après y avoir ajouté le sucre glace.
  • Etape 4 - Citron givré, un sorbet rafraîchissantSortez la préparation jus de citron / sirop du congélateur et ajoutez y le blanc d’œuf monté. Mélangez délicatement sans casser le blanc.
  • Etape 5 - Citron givré, un sorbet rafraîchissantMettez au congélateur 30 minutes, puis sortez et mélangez délicatement. Pas de soucis si le liquide se trouve au fond, cela finira par s'homogénéiser. Répétez 1 à 2 fois cette opération.
  • Etape 6 - Citron givré, un sorbet rafraîchissantRemplissez les citrons du sorbet préparé. Il vous en restera pour 3 à 4 parts de plus.
  • Etape 7 - Citron givré, un sorbet rafraîchissantEt voilà, vos citrons givrés sont prêts !

Video

YouTube

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 88g
Calories: 72Kcal
  • Glucides: 15.1g
  • Lipides: 0.1g
  • Gras sat.: 0g
  • Protéines: 0.8g
  • Fibres: 0.8g
  • Sucre: 14.9g
  • ProPoints: 2
  • SmartPoints: 4

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Crémant de la Loire blancBordeaux, Blanc
Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc

Questions:

Bonjour, Nous avons fait l'acquisition d'une turbine à quel moment est-il judicieux d'ajouter le blancs d'oeuf en neige pour avoir un sorbet onctueux. Merci pour votre réponse

Réponse:

Bonjour, pour cette recette il vaut mieux ne pas utiliser de turbine, qui risque d'écraser les blancs montés en neige.



Commentaires des membres:

Grrrrr, 09/08/2018

Comment mélanger délicatement du blanc d’œuf à une preparation congelée ?????????????????????????

(2) (0) Abuse
Ptitchef_officiel
Réponse Ptitchef_officiel:

La préparation ne congèle pas : le sirop est encore bouillant, il va mettre du temps à refroidir, il sera bien frais après 3 heures, mais pas congelé.

zouzou55, 26/07/2017

Bonjour,je voudrais savoir si c'est avec 2 citrons et un blanc d'œuf que vous en faites 6,merci

(1) (0) Abuse
Ptitchef_officiel
Réponse Ptitchef_officiel:

Oui, avec cette recette on obtient 6 parts de sorbet :)

gourmetencuisine, 09/08/2018

Je vois mal comment incorporer un blanc d'oeuf dans du sirop qui a été 3 H au congélateur !

(2) (0) Abuse
Ptitchef_officiel
Réponse Ptitchef_officiel:

La préparation ne congèle pas : le sirop est encore bouillant, il va mettre du temps à refroidir, il sera bien frais après 3 heures, mais pas congelé.

rosabella65, 09/08/2018

Ils ne sont pas très gourmands chez Ptitchef, les parts ne sont sûrement pas énormes !!!

(0) (2) Abuse
Isabelle13, 23/07/2017

J'en veux! On peut changer de fruit. Par exemple avec des fruits de la passion c'est super

J'ai cuisiné cette recette
(2) (1) Abuse

Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

15 recettes de glaces maison15 recettes de glaces maison15 recettes de soupes froides pour un repas ultra rafraîchissant15 recettes de soupes froides pour un repas ultra rafraîchissantUn petit-déjeuner à la françaiseUn petit-déjeuner à la française

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quelle variété de pâtes consommez-vous le plus souvent ?
Votez