Ptitchef

Dômes au chocolat et sorbet au citron

Dessert
6 parts
20 min
35 min
facile
287 Kcal
Délice d’été pour amateurs gourmands.
vous pouvez aussi remplir les coques chocolat avec un sorbet orange et/ou pamplemousse c'est extra.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 tablette de chocolat noir


pour environ 3/4 de litre de sorbet (9 boules) :

4 gros citrons

120 g de sucre

300 ml d’eau

2 blancs d’oeuf

Préparation

  • Préparation pour les dômes :

    1/faire fondre le chocolat au bain-marie puis, à l'aide d'un pinceau, chemiser complètement les empreintes d'un moule silicone ;
    Faire prendre au congélateur une quinzaine de minutes .Pour avoir une coque plus épaisse, vous pouvez badigeonner une deuxième couche de chocolat et refaire prendre au congélateur.
  • Pour le sorbet au citron :

    Préparation

    a/Dans une casserole, mettre le sucre, l’eau et le jus de citron pour former un sirop de citron. Porter à ébullition et couper le feu lorsque le sucre est complètement dissout. Laisser refroidir complètement.
  • Monter les blancs en neige. Les mélanger délicatement au sirop de citron.
    Si le mélange n’est pas parfait, pas de panique, la turbine achèvera d’homogénéiser le mélange au fur et à mesure de la formation du sorbet.
    Mettre à turbiner .environ 35 mn
  • Remplir les coques en chocolat avec le sorbet citron et mètre au congélateur pour les servir glacées. Sortir 5 minutes avant de les servir.

    Ces dômes au chocolat peuvent se préparer la veille.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (193g)
Calories: 287Kcal
  • Glucides: 40.3g
  • Lipides: 10.3g
  • Gras sat.: 6.1g
  • Protéines: 3.3g
  • Fibres: 4g
  • Sucre: 35.1g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 14
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
RasteauVallée du Rhone, Rouge
Crémant de la Loire blancBordeaux, Blanc

Questions:






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