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Sorbet aux citrons, sorbet à l' orange, sorbet à l'ananas sans sorbetière

Dessert
6 parts
45 min
0 min
moyen
  • Sorbet aux citrons, Sorbet à l' orange, Sorbet à l'ananas sans sorbetière
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Sorbet aux citrons, Sorbet à l' orange, Sorbet à l'ananas sans sorbetière
 
Un dessert bien agréable à manger, simple et pas tellement compliquer à réaliser.

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Sorbet à l'orange:

75 cl  de jus d'orange

le jus d'1 citron

100 à 200 gr de sucre glace environ

2 blancs d'oeuf


Sorbet aux citrons:

30 cl de jus de citron

30 cl d'eau

300 gr de sucre en poudre

1 blanc d'oeuf

Préparation

  • Presser les oranges en les coupant au 3/4 pour récupérer les oranges évidées et faire éventuellement des oranges givrées
  • Etape 2 - Sorbet aux citrons, Sorbet à l' orange, Sorbet à l'ananas sans sorbetièrePeser 200 g de sucre glace. Ajoutez progressivement le sucre au jus d'orange en mixant avec un pied mixeur car suivant que les oranges soient très sucrées ou non vous mettrez 100 à 200 g de sucre glace (il faudra goûter!)
  • Etape 3 - Sorbet aux citrons, Sorbet à l' orange, Sorbet à l'ananas sans sorbetièreMettre au congélateur pour au moins 2 heures. Quand le sorbet commence à durcir remuer avec un fouet ou une fourchette et remettre au congélateur
  • Etape 4 - Sorbet aux citrons, Sorbet à l' orange, Sorbet à l'ananas sans sorbetièreQuand le mélange a durci rajouter 2 blancs d'oeuf et mixer avec un pied mixeur pour obtenir une consistance très mousseuse et laisser recongeler puis le faire encore une fois. Votre sorbet sera très mousseux et léger.
  • Etape 5 - Sorbet aux citrons, Sorbet à l' orange, Sorbet à l'ananas sans sorbetièreSorbet aux citrons:
    Faire un sirop en faisant simplement bouillir l'eau et le sucre jusqu'à ce que le sucre soit dissous dans l'eau. Laisser refroidir et rajouter au jus de citron puis procéder comme avec le sorbet orange

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Muscat de Beaumes-de-veniseVallée du Rhone, Blanc
Muscat de LunelLanguedoc-Roussillon, Blanc


Commentaires des membres:

23/06/2013

J ai suis vi la recette mais bof car j ai pas eu de la mousse comme vous lavez pretendu dans la recette

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