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Sorbet aux citrons, sorbet à l' orange, sorbet à l'ananas sans sorbetière

Dessert
6 parts
45 min
0 min
moyen
ou
Un dessert bien agréable à manger, simple et pas tellement compliquer à réaliser.

Ingrédients

6 parts

Sorbet à l'orange:

- 75 cl  de jus d'orange

- le jus d'1 citron

- 100 à 200 gr de sucre glace environ

- 2 blancs d'oeuf


Sorbet aux citrons:

- 30 cl de jus de citron

- 30 cl d'eau

- 300 gr de sucre en poudre

- 1 blanc d'oeuf

Préparation

Etape 1

Presser les oranges en les coupant au 3/4 pour récupérer les oranges évidées et faire éventuellement des oranges givrées
Etape 2 - Sorbet aux citrons, Sorbet à l' orange, Sorbet à l'ananas sans sorbetière

Etape 2

Peser 200 g de sucre glace. Ajoutez progressivement le sucre au jus d'orange en mixant avec un pied mixeur car suivant que les oranges soient très sucrées ou non vous mettrez 100 à 200 g de sucre glace (il faudra goûter!)
Etape 3 - Sorbet aux citrons, Sorbet à l' orange, Sorbet à l'ananas sans sorbetière

Etape 3

Mettre au congélateur pour au moins 2 heures. Quand le sorbet commence à durcir remuer avec un fouet ou une fourchette et remettre au congélateur
Etape 4 - Sorbet aux citrons, Sorbet à l' orange, Sorbet à l'ananas sans sorbetière

Etape 4

Quand le mélange a durci rajouter 2 blancs d'oeuf et mixer avec un pied mixeur pour obtenir une consistance très mousseuse et laisser recongeler puis le faire encore une fois. Votre sorbet sera très mousseux et léger.
Etape 5 - Sorbet aux citrons, Sorbet à l' orange, Sorbet à l'ananas sans sorbetière

Etape 5

Sorbet aux citrons:
Faire un sirop en faisant simplement bouillir l'eau et le sucre jusqu'à ce que le sucre soit dissous dans l'eau. Laisser refroidir et rajouter au jus de citron puis procéder comme avec le sorbet orange

Accord vin : Que boire avec ?

Loupiac (Bordeaux, Blanc) Muscat de Beaumes-de-venise (Vallée du Rhone, Blanc) Muscat de Lunel (Languedoc-Roussillon, Blanc)





Commentaires des membres:

23/06/2013

J ai suis vi la recette mais bof car j ai pas eu de la mousse comme vous lavez pretendu dans la recette

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Recettes

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