Ptitchef

Cupcakes miel, épices et noisettes et leur glaçage au chocolat blanc

Dessert
10 parts
12 min
25 min
facile
337 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 10
200 g de Cuisimiel dessert (ou de miel avec 1 cuillère à café de cannelle et autres épices si vous n'avez pas de Cuisimiel)

100 g de beurre fondu

10 cl de lait écrémé

2 oeufs moyens

180 g de farine ordinaire

50 g de poudre d'amandes

1/2 sachet de levure chimique

1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide

2 grosses poignées de noisettes mixées grossièrement


Pour le glaçage :

75 g de chocolat blanc de couverture

10 cl de crème liquide entière

1 pointe de colorant couleur caramel


Pour la touche finale :

1 spéculoos réduit en poudre ou des perles de sucre

ou des pralinés concassées

Préparation

  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • Faites chauffer le beurre et le lait ensemble. Une fois le beurre fondu, ajoutez le miel et mélangez.
  • Versez dans un grand bol le mélange. Ajoutez les oeufs et battre le tout. Ajoutez la poudre d'amandes et l'extrait de vanille. Mélangez.
  • Enfin ajoutez progressivement la farine et la levure préalablement mélangées.
  • Une fois le tout bien incorporé, ajoutez vos noisettes mixées grossièrement.
  • Versez dans des moules à cupcakes (ou muffins) et enfournez pendant 22 à 25 minutes environ.
  • Vérifiez que vos cupcakes sont cuits en plantant un cure-dent. Celui-ci doit ressortir sec.
    Démoulez sur une grille et laissez refroidir.
  • Préparez pendant ce temps votre glaçage : Faites fondre le chocolat et la crème ensemble dans une casserole ou au micro-ondes.
  • Ajoutez le colorant. Réservez ensuite pendant au moins deux heures au réfrigérateur.
  • Sortez ensuite votre mélange et faites monter votre ganache au batteur électrique quelques minutes.
  • Mettez le tout dans une poche à douille et décorer vos cupcakes avec une douille cannelée.
  • Parsemez de speculoos ou pralinés.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (99g)
Calories: 337Kcal
  • Glucides: 23.8g
  • Lipides: 22.7g
  • Gras sat.: 10.6g
  • Protéines: 7.9g
  • Fibres: 1.9g
  • Sucre: 10.6g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 14

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
Macvin du JuraJura, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:






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