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Gâteau tropical à l'ananas

Dessert
8 parts
15 min
40 min
facile
Un gâteau sans prétention à déguster à la pause thé ou simplement au dessert avec un verre de muscat ou un café.

Ingrédients

Nombre de parts: 8

135 g de beurre mou


180 g de farine

180 g (120 g + 60 g) de sucre cassonade

50 g de noix de coco râpée

¾ de cuillère à café de cannelle

1 pincée de muscade râpée

1 pointe de gingembre en poudre

50 g de Malibu ou de Rhum

sel

1 moule à génoise de 26 cm

Préparation

  • Éplucher l'ananas. Couper 4 rondelles et détailler le reste en dés.
  • Laisser mariner les dés d'ananas dans l'alcool avec 60 g de cassonade.
  • Préchauffer le four à 180°. Disposer les rondelles d'ananas sur le caramel. Réserver.
  • Beurrer et fariner le moule.
  • Travailler le beurre mou avec les 120 g de cassonade restante et une pincée de sel. ncorporer les épices puis les oeufs.
  • Ajouter peu à peu, la farine et la levure tamisées. Réserver une cuillerée de noix de coco et ajouter le reste à la pâte.
  • Ajouter les dés d'ananas et leur jus. Verser la pâte dans le moule.Enfourner et laisser cuire 40 minutes.

Photos

GÂTEAU TROPICAL à l'ANANAS, photo 1GÂTEAU TROPICAL à l'ANANAS, photo 2GÂTEAU TROPICAL à l'ANANAS, photo 3GÂTEAU TROPICAL à l'ANANAS, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Muscat de LunelLanguedoc-Roussillon, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc





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