Ptitchef

Les shortbreads

Dessert
6 parts
20 min
15 min
facile
De délicieux petits biscuits écossais croquants et fondants à la fois et surtout très faciles à faire

Ingrédients

Nombre de parts: 6

pour 18 à 20 biscuits :

100 gr de sucre

200 gr de beurre mou 'mais pas fondu)

300 gr de farine

Préparation

  • Etape 1 - Les Shortbreads
    Mélangez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une pommade : vous pouvez vous servir d'un robot pour ça
  • Etape 2 - Les Shortbreads
    Ajoutez la farine d'un coup et là, comme dit l'expression, il faut mettre la main à la pâte : mélangez avec les doigts, au début ça va grainer
  • Etape 3 - Les Shortbreads
    Puis à force de mélanger vous pourrez mettre la pâte en boule
  • Etape 4 - Les Shortbreads
    Étalez la pâte sur une surface anti adhérante (je me sers d'un petit morceau de toile cirée dédié à la pâtisserie) très légèrement farinée, de façon a obtenir un rectangle ou un carré de 1 cm d'épaisseur, pas moins, les biscuits seraient un peu trop secs
  • Etape 5 - Les Shortbreads
    Placez la pâte étalée au frigo pour 15 à 20 minutes de façon à ce qu'elle durcisse puis sortez la et coupez des rectangles de 2 cm de large sur environ 5 de long que vous déposerez sur une plaque en silicone ou sur du papier sulfurisé : faites sur chaque longueur de biscuit 4 ou 5 trous pour faire "joli" puis enfournez pour 14 15 minutes à 180 C (th 6) grille au milieu du four, surveillez car les Shortbreads doivent rester blancs
  • Etape 6 - Les Shortbreads
    Une fois la cuisson terminée, aidez vous d'une spatule pour déposer chaque biscuits sur une grille jusqu'à leur complet refroidissement : ils sont très friables tant qu'ils sont chauds
  • Etape 7 - Les Shortbreads
    Laissez les natures ou saupoudrez les d'un peu de sucre

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