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Mousse d'abricot au gingembre sur lit de pain d'épices

Dessert
6 parts
15 min
facile
330 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6
300 g d'abricots au sirop égoutés

1 cuillère à café de gingembre en poudre

20 g de gingembre confit

5 feuilles de gélatine

50 g de sucre en poudre

30 cl de crème liquide

6 tranches de pain d'épices

Préparation

  • Mixer ensemble les abricots, le sucre et le gingembre, confit et en poudre. Ramollir la gélatine dans l'eau froide pendant une minute.
  • Chauffer à feu doux la moitié du coulis abricot-gingembre.
  • Y dissoudre la gélatine et rajouter le reste du coulis, hors du feu, en mélangeant bien. Laisser refroidir.
  • Monter la crème liquide, au batteur ou au fouet, comme pour une chantilly et incorporer délicatement à l'aide d'une spatule le coulis refroidi.
  • Tailler le pain d'épices en petits dés, le répartir dans le fond des verrines.
  • Garnir avec la mousse d'abricot et mettre au réfrigérateur pour au moins 2 heures.
  • Décorer juste avant de servir d'une tranche de gingembre confit, d'un quartier d'abricot ou bien encore de quelques filets de coulis.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 139g
Calories: 330Kcal
  • Glucides: 39.3g
  • Lipides: 16.9g
  • Gras sat.: 11.8g
  • Protéines: 4g
  • Fibres: 1.8g
  • Sucre: 20.1g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 15

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Mousse d'abricot au gingembre sur lit de pain d'épices, photo 1Mousse d'abricot au gingembre sur lit de pain d'épices, photo 2Mousse d'abricot au gingembre sur lit de pain d'épices, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Macvin du JuraJura, Rouge
Muscat de RivesaltesLanguedoc-Roussillon, Blanc





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