Notifications: Recherche avancée

Sorbet framboise au jasmin, coulis framboise au citron vert



Ingrédients

- 250 g de pulpe de framboise
- 200 g de sucre
- 250 g d'eau
- 100 g de sucre glace
- une larme d'essence de jasmin.
Le coulis de framboises :
- 100 g de framboises
- 50 g de sucre
- 1 trait de citron vert.

Préparation

Etape 1

Mixer et tamiser les framboises pour éliminer les pépins.

Etape 2

Mélanger la pulpe avec le sucre glace.

Etape 3

Avec l'eau et le sucre préparer en sirop en les faisant bouillir, lorsque la température de 103° est atteinte arrêter l'ébullition.

Etape 4

Ajouter ce sirop à la pulpe sucrée. . Réserver au froid.

Etape 5

Lorsque le mélange est bien refroidi, incorporer l'arôme jasmin par petites touches.

Etape 6

Remettre au froid jusqu'au lendemain et turbiner.

Etape 7

Les verres polaires : à préparer la veille.

Etape 8

Des moules en silicone en forme de verre,quelques gouttes de colorant rouge (facultatif) et de l'eau.

Etape 9

La veille, préparer les verres de glaces. Mélanger de l'eau et un peu de colorant alimentaire rouge si vous désirez assortir les contenants aux contenus et laisser prendre au congélateur.

Etape 10

Mixer les framboises, les passer au tamis, mixer à nouveau avec le sucre et le citron vert.

Etape 11

Démouler les verres glacés, les remplir de sorbet, déposer quelques framboises, verser un peu de coulis, déposer une feuille de menthe.

Etape 12

Servir ces verres polaires de suite ou éventuellement les remettre au congélateur.

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de Limoux (Languedoc-Roussillon, Blanc) Crémant de la Loire blanc (Bordeaux, Blanc) Saumur blanc (Centre - Val de loire, Blanc)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

803Kcal40%

Calories

183.8g61%

Glucides

0.9g1%

Lipides

0.1g1%

Gras sat.

3.2g6%

Protéines

13.9g56%

Fibres

182.5g100%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 538g
Sans glutenSans gluten
VéganVégan
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:








Notez cette recette:


Vidéo associée



Recette similaires


Recettes

Articles connexes

Les haricots verts, le meilleur moyen de se mettre au vert !Les haricots verts, le meilleur moyen de se mettre au vert !Idées de goûters : des recettes à la pelle !Idées de goûters : des recettes à la pelle !Recettes sans gluten : renouvelez vos menus !Recettes sans gluten : renouvelez vos menus !

Question du moment
Que pensez-vous des photos qui accompagnent les étapes de nos recettes ?
Votez
(c) Madeinwork | Mentions légales