Préchauffez le four TH 6 (180°). Recouvrir une plaque à pâtisserie profonde préalablement beurrée avec la pâte brisée. Piquez le fond avec une fourchette . Mettez au four pour 7 mns environ. Pendant ce temps séparer les blancs des jaunes d'oeufs .Montez les blancs en neige ferme.Fouettez les jaunes en crème avec l'eau bouillante et le sucre puis incorporez les blancs en neige. Mélangez la farine avec la fécule et la levure , tamiser le mélange sur la pâte et incorporer doucement pour obtenir un mélange homogène.Versez sur la pâte brisée et lisser la surface. Mettez au four pendant 10 mns environ. Pour la garniture ,cuire le pudding pownder à la vanille avec le lait et le sucre ,retirez du feu et nappez en le fond de biscuit .Laissez refroidir une vingtaine de minutes puis couvrez d'une couche de compote de pommes.
Préparez le streusel en mélangeant la farine,le sucre,les noisettes moulues et le beurre.Pétrir le tout et parsemez sur toute la surface de la compote. Remettre au four encore 20 mns environ. Sortir du four et laisser refroidir. Saupoudrez le gâteau de sucre glace et de copeaux de chocolat.Réserver au frigo . Coupez en petits carrés et servez frais .
Vous avez fait cette recette ? Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef
Notre solution pour un goûter plus économique et moins sucré
La cuisine d'Alsace: tradition régionale et saveurs d'ailleurs
Arrêtez tout: on a trouvé la recette de la crème dans les Kinder Bueno!
