Beurrez et farinez vos moules à mini cakes (naturellement s'ils sont en silicone cette étape est inutile).
Faites fondre le beurre au micro-ondes.
Dans un grands récipient, montez les blancs en neige en incorporant petit à petit le sucre glace. Vous devez obtenir une pâte assez ferme et brillante. Incorporez délicatement les noisettes en poudre, la farine, puis le beurre fondu.
Versez la pâte dans les moules et parsemez de noisettes hachées.
Faites cuire environ 25-30 minutes. Surveillez la fin de la cuisson en piquant un cake avec la pointe d'un couteau ou, mieux, avec un pic en bois; il est cuit lorsque la pointe en ressort sèche.
Avant de démouler, laissez-les refroidir un peu.
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