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Tartelettes chocolatées au fruit de la passion

Dessert
10 parts
12 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 10

Pâte :

250 g de farine

30 g de cacao en poudre

1 cuillère à soupe rase de cannelle moulue

60 g de sucre

150 g de beurre à température ambiante

1-2 cuillères à soupe de jus d'orange


Garniture :

20 g d'amidon de maïs (Maïzena)

100 g de sucre


250 ml de crème fraîche

100 g de pulpe de fruit de la passion

40 g de pastilles de chocolat au lait*

* ou une quantité équivalente de chocolat au lait en tablette, concassé

Préparation

  • Préchauffer le four à 180ºC.
  • Bien mélanger la farine avec le cacao, la cannelle et le sucre.
  • Mettre le mélange dans le bol d'un robot et ajouter le beurre préalablement coupé en petits morceaux.
  • Actionner le robot en mode pétrissage jusqu'à obtenir un sablage grossier.
  • Verser le jus d'orange au fur et à mesure, tout en pétrissant jusqu'à ce que la pâte forme une boule compacte qui se détache facilement des parois du robot.
  • Prélever des petites boules de pâte et foncer des moules à tartelettes en étirant la pâte du bout des doigts contre les parois. Réserver.
  • Dans une jatte, mélanger l'amidon de maïs avec le sucre. Ajouter les oeufs et battre à l'aide d'un fouet.
  • Verser la crème et la pulpe de fruit de la passion. Bien mélanger au fouet jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
  • Distribuer la préparation dans les moules.
  • Enfourner à 180ºC pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit ferme et que la garniture commence à prendre une couleur dorée.
  • Retirer les moules du four et laisser tiédir avant de démouler délicatement les tartelettes.
  • Garnir les tartelettes encore tièdes avec les pastilles de chocolat. Servir à température ambiante.
T Tasca da Elvira

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de RivesaltesLanguedoc-Roussillon, Blanc





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