Vacherin fraise-vanille

Ingrédients

Pour la Meringue :

• 4 blancs d’oeufs
• 100 g de sucre en poudre
• 100 g de sucre glace
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
• sucre glace pour saupoudrer

Pour le sorbet aux fraises :

• 500 g de fraises
• 100 g de sucre glace
• 3 cuillères à soupe de jus de citron
• 1 blanc d’oeuf

Pour la glace à la vanille :

• 400 g de lait entier
• 200 g de crème liquide
• 5 jaunes d’oeufs
• 150 g de sucre en poudre
• 2 gousses de vanille Délice Vanille

Pour la Garniture :

• 250 g de fraises
• 150 g de crème liquide