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Vacherin aux fruits rouges by c.lignac

Dessert
6 parts
20 min
2 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
100 g de fraises

25 cl de crème liquide

1 grosse meringue ou 6 petites

1 gousse de vanille

1 façon de coulis de fruits rouges

40 g de sucre glace

Préparation

  • Réserver les batteurs et le cul-de-poule 15 minutes au congélateur.
  • Couper la gousse de vanille en deux, récupérer les grains
  • Verser la crème liquide froide dans le cul de poule.
  • Commencer à battre la crème au fouet électrique.
  • Incorporer le sucre glace au bout de 2 minutes et continuer à battre afin d'obtenir une crème chantilly.
  • Verser la vanille 30 secondes avant de cesser de battre.
  • Écraser les meringues grossièrement entre vos mains.
  • Mélanger très délicatement les meringues, la moitié de coulis et la crème chantilly.
  • Rincer et équeuter les fraises. *Avant de servir, démouler les vacherins.
  • Répartir la préparation dans des ramequins ou des verrines et réserver au congélateur ou au froid (mais très froid).
  • Napper de coulis et parsemer de fraises fraîches.

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne roséChampagne, Rosé
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge





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