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Cappuccino de fruits exotiques à la citronnelle de cyril lignac ?

Dessert
4 parts
10 min
10 min
facile
Cappuccino de fruits exotiques! très chic, ensoleillée, fruitée et légère qui sera idéale à la fin d'un repas bien copieux!

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 mangue bien mûre




1 bombe de chantilly


Sirop :

1 tige de citronnelle

40 g de sucre

1 gousse de vanille

10 cl d'eau

Préparation

  • Coupez la citronnelle en rondelles fines. Fendez la gousse de vanille en deux et faites chauffer l'eau et le sucre avec la vanille et la citronnelle, jusqu'à ébullition puis laissez refroidir et filtrez
  • Epluchez les fruits, coupez les en gros dés et la banane en rondelles. Réservez un peu de chaque fruit pour la finition, que vous détaillerez en petits cubes
  • Mixez le reste des fruits, ajoutez le sirop et mélangez. Passez le tout a travers une passoire fine
  • Répartissez les dans de fruits au fond de verres, ajoutez la purée de fruits et décorez avec la chantilly maison ou en bombe
  • Servez avec des mikados au chocolat et à la noix de coco

Photos

Cappuccino de fruits exotiques à la citronnelle de Cyril Lignac ?, photo 1Cappuccino de fruits exotiques à la citronnelle de Cyril Lignac ?, photo 2Cappuccino de fruits exotiques à la citronnelle de Cyril Lignac ?, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne roséChampagne, Rosé
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge





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