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Tartiflette façon tatin (recette c. lignac)

Par Miamso
(4.43/5 - 14 votes)
5 commentaires

Une recette simple à réaliser et très surprenante, savoureuse et inratable. Avec cette tatin façon tartiflette au boursin, déguster un vin souple et généreux tel que le vin Cramoisay des Caves Noémie Vernaux.

Ingrédients

- 1 rouleau de pâte brisée
- 4 grosses pommes de terre fermes
- 8 fines tranches de jambon de pays
- 8 tranches de fromage à raclette
- 100 g de comté
- 3 oeufs
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- beurre
- sel et poivre

Préparation

Etape 1

Préchauffez le four à 210°C.

Etape 2

Faites cuire les pommes de terre à l'eau bouillante salée pendant 15 minutes. Elles finiront de cuire au four. Râpez le comté et ôter la croûte des tranches de raclette.

Etape 3

Battez les œufs en omelette. Ajoutez le comté râpé et la crème fraîche. Battez énergiquement.

Etape 4

Faites fondre une noix de beurre et beurrez le moule. Égouttez et épluchez les pommes de terre. Coupez les en rondelles pas trop épaisses.

Etape 5

Dans le fond du moule, disposez les tranches de jambon de pays. Ajoutez les rondelles de pommes de terre, puis les œufs au comté et le fromage à raclette. Poivrez.

Etape 6

Recouvrez de pâte brisée. Recourbez les bords et piquez le dessus à la fourchette.
Mettez à four chaud pendant 30 minutes.

Etape 7

Servez avec un mesclun assaisonné au vinaigre balsamique.

Accord vin : Que boire avec ?

Crozes Hermitage blanc (Vallée du Rhone, Blanc) Saint Joseph blanc (Vallée du Rhone, Blanc) Roussette de Savoie (Savoie, Blanc)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

1195Kcal60%

Calories

62g21%

Glucides

81.6g100%

Lipides

43.5g100%

Gras sat.

51.7g100%

Protéines

2.7g11%

Fibres

4.5g5%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 473g
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque


Par Miamso





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Commentaires des membres:

Ptitchef_officiel
Ptitchef_officiel, 20/10/2008

Le résultat n'a rien a voir avec une tartiflette, c'est plutot une quiche renversée.
Pas mauvais, mais pas une tartiflette.
L'idée est quand meme intéressante

(0) (0) Abuse
26/02/2012

Recette facile a réaliser,et apprécié par toute la famille pour ma part cela fait plus de dix fois que je la réalise c est toujours un succé !! merci

(0) (0) Abuse
22/02/2013

Excellente recette j'ai beaucoup aimé. Je mets juste en plus du fromage Maroilles qui donne un bon goùt !!!

(0) (0) Abuse
03/01/2013

Super !!!!!!!!!!!!!

(0) (0) Abuse
27/10/2012

Deja fait super bon

(0) (0) Abuse

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