Ptitchef

La recette Amande : Vacherin

Dessert
10 parts
10 min
5 min
facile
355 Kcal

Ingrédients

10

Matériel

Préparation

  • Sortez la glace du congélateur pour qu'elle ramollisse un peu.
  • Dans une poêle, mettez les amandes avec le sucre sur feu moyen.
  • Les amandes doivent caraméliser mais attention il faut bien remuer tout le temps et une fois que le caramel a commencé attention à ce que ça ne brûle pas : mieux vaut éteindre le feu et continuer à mélanger la poêle étant encore chaude. Faites les refroidir.
  • Tapissez un moule cake (ou a baba) de film étirable, faites en dépasser un bout qui viendra recouvrir le dessus du vacherin.
  • Répartissez la moitié des amandes sur le fond du moule de façon homogène.
  • Recouvrez de glace vanille et tassez bien. Cassez les meringues en morceaux et répartissez-les sur la glace.
  • Tassez bien. Recouvrez-les avec le reste des amandes et finissez par une couche de glace (selon la taille de votre plat vous n'aurez peut-être pas utilisé toute la glace). Tassez bien.
  • Mettez au congélateur pour minimum 6 h.
  • Au moment de servir, démoulez sur votre plat.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (128g)
Calories: 355Kcal
  • Glucides: 37.8g
  • Lipides: 18.6g
  • Gras sat.: 7g
  • Protéines: 7.1g
  • Fibres: 2.3g
  • Sucre: 33.6g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 16

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne Blanc Champagne, Blanc

Questions:






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