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Foie gras en crumble

Entrée
4 parts
15 min
10 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 bloc de foie gras de canard Petricorena

4 cuillères à soupe de compote de mendiant

25 g de farine

25 g de noisettes

20 g de beurre

½ cuillère à café de sel

Préparation

  • Préchauffage du four à 200°.
  • Ajouter la farine, le sel, le beurre mou en parcelles et mélanger rapidement jusqu'à l'obtention d'un sable grossier.Étaler le sable sur une plaque à pâtisserie.
  • Mettre au four pendant 8 à 10 minutes en surveillant et en remuant à mi-cuisson.
  • Retirer du four lorsque le crumble est bien doré et laisser refroidir.Couper le foie gras en 6 rondelles.
  • Mettre une rondelle au fond de chaque verrine.Couvrir d'une cuillerée de compote de mendiant.
  • Déposer la moitié d'une rondelle de foie gras. Couvrir de crumble.Servir très frais.

Photos

FOIE GRAS en CRUMBLE, photo 1FOIE GRAS en CRUMBLE, photo 2

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