Jeune mesclun, et gros dés de thon chermoula


Quelle délice pour une entrée!

Ingrédients

- 3 tranches de citron confit à l'huile
- 1 b de coriandre
- 1 b de persil
- 1 pincée de safran
- 2 pincées de cumin
- 2 pincées de paprika doux
- 1 pincée de piment d'espelette
- Un peu d'huile de marinade des citrons

Préparation

Etape 1

Transférer dans un sac congélation et ajouter les tranches de thon albacore (3-4) légèrement dégelées et coupées en gros dés (3-4cm).

Etape 2

Garder au frigo et laisser mariner jusqu'au moment de cuire rapidement dans une poêle très chaude.

Etape 3

Garder le thon cru à l'intérieur.

Etape 4

Servir sur un mesclun, et quelques pousses de cresson plus des graines germées, assaisonné d'huile d'olive et de vinaigre balsamique, parsemer mesclun et thon de fleur de sel.

Accord vin : Que boire avec ?

Meursault (Bourgogne, Blanc) Pécharmant (Sud-Ouest, Rouge) Saint Joseph rouge (Vallée du Rhone, Rouge)

Questions:








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