Mettre la farine, le sel, le sucre et la levure émiettée dans un saladier. Y ajouter 200 ml d' eau.
Y mettre les mains .Et pétrir jusqu' à avoir une boule lisse et élastique.
On ajoute l' huile d' olive et une bonne cuillère à soupe d' herbes de Provence. Et on y remet les mains, et on intègre uniformément l' huile et les herbes.
Placer la pâte en boule 20 minutes au frigo. Etaler et mettre a lever 1 heure près d' une source de chaleur.
Pour la garniture, sur un plan de travail farine étaler la boule de pâte jusqu’à l’épaisseur souhaitée
Etaler le Tomacouli.
Y ajouter le chorizo, la mozza tranchée et les olives.Faire cuire 25 minutes a 220°.
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