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Gibier

135 recettes
Recette Rôti de sanglier aux fruits sec

Rôti de sanglier aux fruits sec

(3 votes), (9)
Sans gluten
Plat moyen 12 heures 1 heure
Ingrédients: 1 rôti de sanglier 20 gr d'abricots sec 20 gr de pruneaux sec Pour la marinade : 1 carotte 1 échalote 1 oignon 1/4 de vin rouge 1 branche...
Recette Filet de lièvre aux champignons de bois par carl henaux

Filet de lièvre aux champignons de bois par carl henaux

(1 vote)
Plat facile 30 min 20 min
Ingrédients: Pour le lièvre 4 râbles de lièvre 500 g de champignons des bois 4 dl de fond de gibier 4 dl de crème à 40% de M.G 2 échalotes 1 gousse d’ail fleur de...
Recette Rôti de biche

Rôti de biche

(8 votes), (16)
Sans gluten
Plat facile 50 min 389 kcal
Ingrédients: une goutte d'huile 700g de rôti de biche du beurre de la fleur de sel du poivre des échalotes fraîches...
Recette Civet de chevreuil

Civet de chevreuil

(2 votes), (12)
Plat facile 15 min 20 min
Ingrédients: 500 g de chevreuil en petits morceaux 1 cuillère à soupe de farine 1/2 bouteille de vin Laurier, sel et poivre, huile...
Recette Roti de biche à la crémée de porto

Roti de biche à la crémée de porto

(1 vote), (9)
Sans gluten
Plat facile 20 min 45 min
Ingrédients: un roti de biche huile beurre sel poivre 1/2 cuillère de 4 épices 1 feuille de laurier 5 clous de girofle...
Recette Le civet de sanglier

Le civet de sanglier

(1 vote), (3)
Plat facile 15 min 1 heure
Ingrédients: 200 g de lard huile morceaux de viande 5 ou 6 gousses d'ail 1 à 2 cuillerées à soupe d'oignons en purée 8 à 10 petits oignons un bouquet garni de far...
Recette Rôti de sanglier

Rôti de sanglier

(12 votes), (3) , (7)
Plat facile 20 min
Ingrédients: 1 Rôti de Sanglier 3/4 litre de Vin rouge 1 Carotte 1 Oignon 1 Échalote Persil, thym et laurier...
Recette Faisan farci au foie gras

Faisan farci au foie gras

(3 votes), (3)
Entrée facile 15 min
Ingrédients: 1 Faisan 80g de Foie Gras frais 100g de viande de Porc 100g de Lardons fumés 140g de Champignons 1/2 Chou vert 4 Carottes 4 Pommes de terre 1 Oignon...
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Recette Brochette de pointe de surlonge de chevreuil

Brochette de pointe de surlonge de chevreuil

Plat facile 10 min 15 min
Ingrédients: 5 morceaux de pointe de surlonge de chevreuil huile d'olive extra-vierge première pression 1 cuillère tab de sauce Worcestershire 1 cuillère thé de t...
Recette Estouffade de sanglier à la cloclo

Estouffade de sanglier à la cloclo

Plat moyen 20 min 60 min
Ingrédients: Côtelettes de sanglier vin rouge de bonne qualité 2 verre de bouillon de poule 3 cuillères à soupe de concentré de tomates, 1 cuillère à soupe de f...
Recette Lapin de garenne a la provencale

Lapin de garenne a la provencale

Plat facile 15 min 25 min
Ingrédients: 1 lapin de garenne, 200 g de cèpes, 1 cuillère à soupe de farine, 1 verre de bouillon, 1 verre de vin blanc, 3 tomates, 8 gousses d'ail, 100 g d'oliv...
Recette Recette: pate de faisan a la bourguignonne

Recette: pate de faisan a la bourguignonne

Plat facile 20 min 30 min
Ingrédients: Pour 6 personnes: 1 faisan 200 g de mousse de foie 1 verre de marc de Bourgogne 1 litre de Bourgogne blanc sel poivre bouquet garni. Pour la pâte: 35...
Recette Lièvre aux noix et aux raisins

Lièvre aux noix et aux raisins

Plat facile 20 min 40 min
Ingrédients: Lièvre (1 pièce) Noix sèches (500 grammes) Raisins blancs (400 grammes) Lardons frais (100 grammes) Muscat (Rivesaltes) (2 verres) Eau (75 centilitre...
Recette Jambon de sanglier aux asperges des bois

Jambon de sanglier aux asperges des bois

Entrée facile 10 min 2 min
Ingrédients: 1 Rouleau de Jambon de Sanglier 1 Botte d'Asperges des bois 1 Échalote Crème fraîche 20g de Beurre...
Recette Wildschwein - Boeuf Bourguignon -Civet du sanglier

Wildschwein - "Boeuf Bourguignon"-Civet du sanglier

(5 votes), (1) , (9)
Ce plat n'est pas vraiement un civet, il manque le sang, ni un boeuf bourguignon, il manque les champignons....Mais, je vous jure que ce plat est extrêment bon! Un chasseur nous a apporté la cuisse d'un sanglier, et il fallait sortir les couteaux et se me


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