Cannellonis légumes & viande

Ingrédients

• 500 g de cannellonis
• 380 g de veau hachée
• 350 g de boeuf hachée
• 2 boîtes de pulpe de tomate-oignon de 400 g chacune(poids net)
• 1 boîte de tomates entières pelées de 480 g (poids net égoutté)
• 2 petites briques de coulis de tomate
• 4 oignons jaunes
• 3 courgettes
• 3 poivrons (1 jaune, 1 rouge et 1 vert)
• 75 g de gruyère râpé
• sel
• poivre
• herbes de Provence et huile d'olive

Préparation

• Émincer finement les oignons et les faire suer dans une poêle avec de l'huile d'olive.
• Pendant ce temps, découper en petits dés les courgettes et les poivrons (préalablement lavés).
• Les ajouter à la préparation une fois que les oignons ont bien réduit et doré.
• Laisser mijoter 20 minutes, le temps que les légumes cuisent.
• Ajouter ensuite la viande hachée salée.
• Assaisonner la préparation avec sel, poivre et herbes de Provence, laisser mijoter 10 minutes en remuant.
• Ajouter ensuite une boîtes de pulpe de tomate et la boîte de tomates entières pelées.
• Laisser de nouveau mijoter 10 minutes.
• Laisser refroidir la préparation.
• Fourrer les cannellonis, les disposer dans un plat.
• Recouvrir avec la pulpe de tomate et les botes de coulis restantes.
• Ajouter un peu d'eau à la sauce pour que les pâtes cuisent mieux. Parsemer de gruyère râpé. Enfourner pour 35 minutes à 200°C.

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