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Cerf grillé au Sortilège

Un plat très simple accompagner avec le Sortilège est un whisky canadien à l'érable, son goût incomparable vous fera assurément tomber sous son charme!
Plat
4 parts
15 min
35 min
facile

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Bien frotter les morceaux de cerf avec 3 branches de thym et 30ml de Sortilège, placer dans un contenant et laisser mariner pendant 30 minutes
  • Dans une casserole, faire revenir doucement les oignons dans le beurre pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps
  • Ajouter le bouillon de bœuf, 60 ml de Sortilège, la feuille de laurier et la branche de thym restante. Laisser frémir sur un feu moyen-doux pendant 25 minutes
  • Sur un grill préchauffé à feu élevé, déposer les doubles côtes de cerf et les laisser ainsi cuire pendant 4 minutes tout en vérifiant l'intensité du feu.Retourner et réduire la flamme, poursuivre selon la cuisson désirée et réserver
  • Bien incorporer le bleu à la réduction aux oignons et cuire 5 minutes supplémentaires en remuant constamment


Accord vin : Que boire avec ?

Madiran Languedoc-Roussillon, Rouge
Cahors Sud-Ouest, Rouge
Chinon rouge Centre - Val de Loire, Rouge

Questions:






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