Tournedos de biche de cerf, purée de panais, sauce aux griottes et grenade

Name: Tournedos de biche de cerf, purée de panais, sauce aux griottes et grenade
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: fr
Ingredients: 4 panais; 4 pommes de terre; du sel; du poivre; de la muscade et du beurre; 4 pavés de biche de cerf; du sel et du poivre; 1 tasse de griottes surgelées; 1 cuillère à soupe de sucre; 1 cuillère à soupe de vinaigre de grenade

Plat

4 parts

25 min

30 min

facile

Tournedos de biche de cerf, purée de panais, sauce aux griottes et grenade

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Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour la purée :

4 panais

4 pommes de terre

du sel

du poivre

de la muscade et du beurre

Pour la viande :

4 pavés de biche de cerf

du sel et du poivre

Pour la sauce :

1 tasse de griottes surgelées

1 cuillère à soupe de sucre

1 cuillère à soupe de vinaigre de grenade

Préparation

Eplucher les panais et les pommes de terre et les couper en morceaux.
Faire cuire 20 minutes dans de l'eau salée. Passer au moulin à légumes ou au pilon.
Ajouter du beurre selon vos gôuts et de la muscade. Mettre dans des petites cocottes ou des petits plats.
Dans une petite casserole, mettre les griottes, laisser bouillir quelques minutes, ajouter le sucre, le vinaigre, le sel et le poivre.
Faire griller la viande, sur un grill ou dans un peu de beurre. Saler et poivrer.

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