Filet mignon à l'origan, sauce balsamique et purée de poivrons


Ingrédients

- 4 filets mignons
- 1 cuillère à soupe d'origan
- margarine
- sel
- poivre
- vinaigre balsamique
- poudre de piments forts
- 1 cuillère à soupe de crème épaisse
- 600 g de pommes de terre
- 1 kg200 de poivrons
- 1 gousse d'ail
- 2 cuillères à soupe de mascarpone

Préparation

Etape 1

Faire cuire les poivrons nettoyés et les pommes de terre épluchées dans de l'eau bouillante salée.

Etape 2

Pendant ce temps faire revenir les filets mignons à la poêle. Saupoudrer d'origan, saler et poivrer.
Etape 3 - Filet mignon à l'origan, sauce balsamique et purée de poivrons

Etape 3

Quand la viande cuite, la mettre dans un plat recouvert d'un papier aluminium.

Etape 4

Jeter la graisse de cuisson et déglacer la poêle avec 2 dl de vinaigre balsamique.

Etape 5

Ajouter de la poudre de piments. Laisser réduire la sauce.

Etape 6

Ajouter la crème épaisse.
Etape 7 - Filet mignon à l'origan, sauce balsamique et purée de poivrons

Etape 7

Quand les pommes de terre sont cuites, prélever les poivrons et les mixer dans le robot ménager avec une gousse d'ail.
Etape 8 - Filet mignon à l'origan, sauce balsamique et purée de poivrons

Etape 8

Réduire les pommes de terre en purée et ajouter la purée de poivrons. Ajouter le mascarpone. Saler, poivrer.

Accord vin : Que boire avec ?

Bandol blanc (Provence, Blanc) Graves rouge (Bordeaux, Rouge) Volnay (Bourgogne, Rouge)

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