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Filet mignon à l'origan, sauce balsamique et purée de poivrons

Plat
4 parts
15 min
40 min
facile
Filet mignon à l'origan, sauce balsamique et purée de poivrons
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Filet mignon à l'origan, sauce balsamique et purée de poivrons
 

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 filets mignons

1 cuillère à soupe d'origan

margarine

sel



poudre de piments forts

1 cuillère à soupe de crème épaisse


1 kg200 de poivrons

1 gousse d'ail

2 cuillères à soupe de mascarpone

Préparation

  • Faire cuire les poivrons nettoyés et les pommes de terre épluchées dans de l'eau bouillante salée.
  • Pendant ce temps faire revenir les filets mignons à la poêle. Saupoudrer d'origan, saler et poivrer.
  • Etape 3 - Filet mignon à l'origan, sauce balsamique et purée de poivronsQuand la viande cuite, la mettre dans un plat recouvert d'un papier aluminium.
  • Jeter la graisse de cuisson et déglacer la poêle avec 2 dl de vinaigre balsamique.
  • Ajouter de la poudre de piments. Laisser réduire la sauce.
  • Ajouter la crème épaisse.
  • Etape 7 - Filet mignon à l'origan, sauce balsamique et purée de poivronsQuand les pommes de terre sont cuites, prélever les poivrons et les mixer dans le robot ménager avec une gousse d'ail.
  • Etape 8 - Filet mignon à l'origan, sauce balsamique et purée de poivronsRéduire les pommes de terre en purée et ajouter la purée de poivrons. Ajouter le mascarpone. Saler, poivrer.

Accord vin : Que boire avec ?

Bandol blancProvence, Blanc
Graves rougeBordeaux, Rouge
VolnayBourgogne, Rouge




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