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Coquillettes à l'indienne

Plat
2 parts
10 min
20 min
facile
Une recette sympathique qui plaira sûrement aux petits et aux grands. De plus, les épices apportent des saveurs très agréables et variées…

Ingrédients

Nombre de parts: 2
3 tomates roma (tomates allongées)

1/2 cuillère à café de graines de moutarde noires

1/2 cuillère à café de graines de cumin

1 pointe de couteau de coriandre en poudre

1 pointe de couteau de gingembre en poudre

1 pointe de couteau d'asa foetida

1/2 cuillère à café de curcuma (safran pour les Réunionnais)

2 tranches de jambon blanc de poulet ou autre

sel & poivre

eau

Ciboule fraîche ciselée

1 cuillère à soupe de ghee (beurre clarifié)

Préparation

  • Dans une marmite, faire revenir dans le ghee, quelques secondes, les épices en grains, puis les épices en poudre, méfiez-vous les épices brûlent très vite.
  • Ajouter les tomates, préalablement découpées en dés. Bien mélanger le tout et faire cuire avec un verre d'eau.
  • Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter, jusqu'à ce que les tomates soient cuites.
  • Pendant ce temps porter de l'eau salée à ébullition pour cuire les coquillettes (ou autres pâtes). Découper les tranches de jambon en morceau.
  • Une fois les pâtes cuites, les égoutter et les mélanger à la sauce tomate, ajouter le jambon, et la ciboule ciselée.





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