Quenelles au jambon

Name: Quenelles au jambon
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: une quenelle par Gourmand; ½ tranche de jambon par quenelle; crème fraîche liquide; gruyère râpé; sel; poivre du moulin

Plat

facile

50 min

Ingrédients

une quenelle par Gourmand
½ tranche de jambon par quenelle
crème fraîche liquide
gruyère râpé
sel
poivre du moulin

Vous allez aimer

Macarons de foie gras aux quenelles

Préparation

Préparation15 min

Cuisson35 min

Utiliser des quenelles bien froides .
Les pocher à l'eau frémissante pendant environ 15 minutes. Elles épaississent un peu mais sont encore bien fermes.
Les égoutter.
Le fait de les précuire à l'eau permettra aux quenelles de rester bien gonflées et de ne pas retomber en sortant du four.
Préchauffer le four à 180°.
Entourer chaque quenelle d'une ½ tranche de jambon sans serrer et les disposer dans un petit plat à gratin.
Les arroser de crème fraîche (il faut que le fond du plat soit bien couvert).
Saupoudrer généreusement de gruyère râpé.
Mettre au four pendant environ 20 minutes. Les quenelles doivent être bien dorées.
Servir aussitôt.