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Quenelles maison, sans gluten

Apéritif
8 parts
12 min
10 min
facile
108 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 8
100 g de farine schär "pane et pasta"

200 ml de lait

35 g de beurre



sel

une petite cuillère de farine de riz pour rouler les quenelles

Préparation

  • Dans une casserole, verser le lait et le beurre. Faire chauffer jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
  • Dès les premiers bouillons, verser la totalité de la farine dans la casserole et mélanger rapidement avec une cuillère en bois.
  • Bien mélanger jusqu'à ce que la pâte se détache des parois et forme une boule.
  • Hors du feu, ajouter les œufs un par un en mélangeant énergiquement entre chaque œuf.
  • Ne pas incorporer le 2ème œuf tant que le 1er n'est pas bien incorporé.
  • Dans une assiette, verser un tout petit peu de farine de riz. Former vos quenelles à la main et rouler légèrement dans la farine.
  • Remplir une grande casserole d'eau et porter à ébullition. Baisser légèrement le feu pour que l'eau reste frémissante et pocher vos quenelles.
  • Quand elles remontent à la surface, laisser cuire encore 1 minute puis les retirer avec une écumoire.
  • Puis gratiner vos quenelles au four dans une sauce tomate.
  • Vous pouvez aussi les congeler sans problème.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 56g
Calories: 108Kcal
  • Glucides: 10.6g
  • Lipides: 5.4g
  • Gras sat.: 3g
  • Protéines: 3.9g
  • Fibres: 0.6g
  • Sucre: 1.6g
  • ProPoints: 3
  • SmartPoints: 4
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:



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