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QUENELLES aux CHAMPIGNONS

Plat
4 parts
15 min
40 min
facile

Ingrédients

4

Préparation

  • Faire revenir les champignons dans quelques cuillerées d'huile chaude et laisser sur feu vif jusqu'à ce que l'eau de végétation se soit évaporée.
  • Ajouter le reste d'huile. Verser la farine et remuer comme pour faire un roux.
  • Ncorporer le concentré de tomate et remuer un peu pour bien le mélanger à la farine.
  • Ajouter l'eau en remuant.
    Mettre le thym, le laurier et les olives.
  • Saler et poivrer .
    Porter à frémissement, couvrir et laisser mijoter tout doucement pendant une vingtaine de minutes.
  • Disposer les quenelles dans un plat à gratin.
    Les napper de sauce.
  • Enfourner pour 40 minutes environ : Les quenelles doivent être bien gonflées.

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Chateauneuf-du-pape rouge Vallée du Rhône, Rouge
Alsace Riesling Alsace, Blanc

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