Ptitchef

Râgout de mouton ou plutôt d'agneau

Plat
6 parts
15 min
2 heures
facile

Ingrédients

6

Préparation

  • Mettre un peu de beurre et panne fondue ou huile dans un faitout. Faire revenir la viande.
  • Quand tout est bien doré, retirer et mettre de côté la viande.
  • Remplacer les par les petits oignons épluchés , les échalottes et les deux gousses d'ails coupées finement (les gousses d'ails).
  • Quand tout est roussi , sans être brûlé, jeter en pluie 3 cuillères à soupe de farine , remuer vivement et mouiller avec de l'eau bouillante, en quantité suffisante pour que ce roux recouvre tout les morceaux de viande .
  • Saler , poivrer et mettre le bouquet garni et les deux tomates coupées en quatre.
  • Remettre les morceaux de viande , ajouter les haricots blanc , couvrir et laisser mijoter deux bonnes heures.
  • Une heure avant la fin de la cuisson, mettre les pommes de terre , épluchées et lavées. Si elles sont grosses, couper les en deux.
  • Vous pouvez préparer ce plat la veille, c'est meilleur réchauffé.

L Les petits plats de Pat91620

Accord vin : Que boire avec ?

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Languedoc rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Côte Rôtie Vallée du Rhône, Rouge





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