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Tripes de mouton (tkaliya)
Voici un plat qu'on ne mange pas habituellement mais qui est extrêmement délicieux.
Préparation
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Couper la tripe en petit morceau.
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Rincez les poumons à l'eau fraîche puis la faire blanchir à l'eau bouillante.
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Coupez les intestins et les poumons en petits morceaux, rincez à l'eau abondamment.
Lavez le foie, coupez le en petits morceaux.
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Dans une marmite ou une cocotte, mettre les morceaux de tripes coupés.
Rajoutez l'huile, l'ail écrasé, le sel, le piment doux, le poivre, cumin et le gingembre.
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Couvrir d'eau et faites cuire pendant 1 heures environ en surveillant la marmite.
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Une demi heure avant la fin de la cuisson, rajoutez les olives.
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Servir ces tripes garnies de tranches de citron.
Photos
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Commentaires des membres:
Cette recette est très bonne ^^
Trop bon