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Tripes de mouton (tkaliya)

Plat
4 parts
15 min
60 min
facile
Voici un plat qu'on ne mange pas habituellement mais qui est extrêmement délicieux.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
* 4 gousses d'ail

* Une cuillère à soupe de piment doux

* Un gros oignon

* Une cuillerée à café de cumin

* Un verre à thé d'huile d'olive

* Une cuillère à soupe de sel

* Une cuillerée à café de poivre

* 2 cuillerées à café de gingembre

* 1 tripe du mouton

Préparation

  • Etape 1 - Tripes de mouton (Tkaliya)
    Couper la tripe en petit morceau.
  • Rincez les poumons à l'eau fraîche puis la faire blanchir à l'eau bouillante.
  • Coupez les intestins et les poumons en petits morceaux, rincez à l'eau abondamment.
    Lavez le foie, coupez le en petits morceaux.
  • Dans une marmite ou une cocotte, mettre les morceaux de tripes coupés.
    Rajoutez l'huile, l'ail écrasé, le sel, le piment doux, le poivre, cumin et le gingembre.
  • Couvrir d'eau et faites cuire pendant 1 heures environ en surveillant la marmite.
  • Une demi heure avant la fin de la cuisson, rajoutez les olives.
  • Servir ces tripes garnies de tranches de citron.
S Saveur Culinaire

Photos

Tripes de mouton (Tkaliya), photo 1Tripes de mouton (Tkaliya), photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Côte RôtieVallée du Rhone, Rouge
CahorsSud-Ouest, Rouge
Saint JulienBordeaux, Rouge



Commentaires des membres:

06/11/2011

Cette recette est très bonne ^^

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02/07/2011

Trop bon

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