Ptitchef

Quiche lorraine de chez moi

Plat
8 parts
60 min
30 min
facile
635 Kcal
Je suis lorraine et vous propose ma recette de quiche maison, peut-être pas la vraie de vraie, mais avec des oignons et du gruyère, pour un bien meilleur goût comme disait ma grand-mère :)

Ingrédients

Nombre de parts: 8

Pour la pâte brisée :

200gr de farine

100gr de beurre

4gr de sel

10gr de sucre

70gr d’eau


Pour la garniture :

200 g de lard

2 gros oignons jaunes


30 cl de crème fraîche liquide

200 g de gruyère

Sel


Noix de muscade

Préparation

  • Préparez la pâte brisée. Dans un saladier remuez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez le beurre coupé en dés, avec vos doigts, pétrissez tout en ajoutant petit à petit l’eau afin de former une boule de pâte. Laissez reposer 30 minutes au frais.
  • Dans une poêle, faites revenir votre lard coupé en allumettes et vos oignons émincés. Pendant ce temps, foncez votre pâte dans votre moule et mélangez les oeufs et la crème fraîche pour réaliser une migaine (=appareil). Salez, poivrez et ajouter la noix de muscade. Enfin, déposez vos lardons et oignons sur la pâte, recouvrez de la migaine et ajoutez le gruyère.
  • Enfournez dans un four préalablement préchauffé à 180°C durant 25 minutes.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 176g
Calories: 635Kcal
  • Glucides: 21.5g
  • Lipides: 53.9g
  • Gras sat.: 29.9g
  • Protéines: 15.2g
  • Fibres: 1.2g
  • Sucre: 3.9g
  • ProPoints: 18
  • SmartPoints: 26

Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge
Beaujolais rougeBeaujolais, Rouge
BourgueilCentre - Val de loire, Rouge



Commentaires des membres (40):

marilou54, 30/04/2018

Quiche alsacienne pas lorraine!

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teutoise, 30/04/2018

Bien d accord avec podore ! Merci pour cette belle recette vraie fausse qu importe chacun à sa vraie bien a elle ou lui ... et si c est de famille c est du bonheur . Merci pour vos partages et gentillesses et vos recettes qui donnent de sacrees bonnes idees et qui sont faciles pour toutes les bourses et gouteuses après ça plait ou pas mais respectez svp merci petit chef

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Apoline, 29/04/2018

Désolé Lorraine ou pas J'en est faite une hier pour mon fils en auberge espagnole, mais tout le monde sait régalé, et il en a pas ramené, donc excellente, je la fais toujours comme ça, et même des fois je rajoute des champignons.

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anne marie, 29/04/2018

Il faut arrêter avec le patrimoine cette quiche est excellente un point c'est tout si vous continuez il n'y aura plus de recettes vous aurez gagnés....

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duc, 15/06/2015

"Lorraine" ou pas, cette recette de quiche est fabuleuse et sa dégustation délicieuse ! Merci à son auteur.

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08/10/2014

Je reviens sur le choix de vos menus - hier entrée - plat - dessert : fromage
aujourd'hui entrée - plat : fromage
tous les jours c'est pareil
pas grand intérêt pour le choix des menus dommage

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Réponse Ptitchef:

Merci pour votre remarque. Nous ne manquerons pas de remédier à ce problème. À demain pour un nouveau menu :-)

08/10/2014

C'est une tarte pas une quiche Lorraine. Comme on ne fait pas du cassoulet avec des haricots verts;

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Réponse Ptitchef:

Bonne comparaison !

Kyky50
Kyky50, 08/10/2014

Je suis d'accord avec les autres membres pas de fromage.ni oignon..et je suis Lorraine

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aramis95, 30/04/2018

Absolument degueulasse...De la crème liquide...N’importe quoi...Sérieux, foutez la paix aux recettes. Faites du tricot....

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Lebop, 29/04/2018

Le respect des traditions culinaires est... respectable, mais l’intérêt de "Ptitchef" c'est aussi de nous donner, outre les références classiques, une ouverture sur d'autres visions et de revisiter des recettes très connues. Ajouter des oignons dans une quiche, ce n'est quand même pas "le Mai 2018 de la Cuisine lorraine"! Merci à Cookereï.

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