Ptitchef

Risotto au fromage de chevre et pissenlit

Plat
4 parts
15 min
25 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
250 G DE RIZ ROND


1 BÛCHE DE CHÈVRE

100 G DE TOMATES SÉCHÉES à L'HUILE

100 G DE PISSENLIT

1 L D'EAU

1 CUBE ET 1/2 DE BOUILLON DE LÉGUMES

2 C à S D'HUILE D'OLIVE

15 G DE BEURRE

SEL/POIVRE

Préparation

  • Hacher l'oignon et le faire fondre avec l'huile et le beurre et ajouter le riz
  • Remuer 5 minutes jusqu'à ce que le riz devienne translucide.
  • Verser 1/2 litre de bouillon de légume sur le riz et laisser cuire 5 minutes en remuant.
    verser alors le reste de bouillon à la louche en 3 ou 4 fois et au fur et à mesure que les grains de riz ont absorbé le liquide.
  • Saler / poivrer et laisser cuire à tout petit feu pendant environ 15 minutes , jusqu'à ce que le riz soit moelleux.
  • Couper les tomates en dés.
    couper le pissenlit en 3 ou 4.
    couper en dés la moitié de la bûche de chèvre quand le riz est cuit , ajouter la roquette , les dés de tomate et de chèvre .
  • Couper la seconde moitié du fromage de chèvre en 4 rondelles épaisses et les passer quelques instants sous le grille.

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne BlancChampagne, Blanc
Bordeaux blancBordeaux, Blanc
SancerreCentre - Val de loire, Blanc

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